燻製器手直し

今日は、昨日お知らせした如く、燻製器の不具合を手直ししましたが、
朝のうちに「チキンささ身」と「塩さば」を漬け込みました。　（～。～）

昨日買って来たタッパーに、漬けタレを入れて漬け込み、冷蔵庫で明日まで
寝せておきます。

タッパーに入れたので、時々中身の上下入れ替えをしないといけないですね。

その後、燻製器の手直し作業です。

燻製器の手直し

底板や、側板、背板等の桟が当たってるので、その当たり部分を削らなければ
ならず、悪戦苦闘。（作業中の写真無いのであります！　トホホ）

底板は、スライド丸ノコでカットできたが、桟のカットが難物。
手ノコで切り詰め、更に部分的の当たる所は、電気ヤスリで削りました。

扉ズレ改善

対策で、ズレが無くなった。

板の割れ目塞ぎと、覗き窓蓋の反り対策

板に割れ目が出来てしまったので、アルミテープで塞いだ。

覗き窓の蓋は、板が無垢なので反りが出てしまい、反りの強制矯正の為に、
桟を２本追加。
その結果、反りは矯正出来、概ねフラットに成りました。　（＾ー＾）


アオリ止め追加

扉の下側に有る通風口の蓋には、ストッパーが無い為、木片などをはさんで
仮固定していたが、アオリ止めを使い、３段階の開口面積切り変えが出来る様に。

写真で、左側の側板下側に付けた３つフックに、蓋に付けた「アオリ止め」の先を
差し込んで、蓋の角度を変え開口部の大きさを変えます。


温度計固定

箱内の温度測定用の温度計は、単に温度センサーの棒を、板の穴に通して
使っていたけど、動いたり落ちたりするので、その棒を電気用の
「コード押さえ」を使い、扉に固定。

上手くいったな！



調味料保管

塩や砂糖、ハーブ、ワインなど、漬けタレに使う調味料が結構多く、
台所の調味料と分けて保管する事に。

昨日買って来たコンテナに保管する事に。


明日の朝、今漬け込んである「ささ身」と「塩さば」を塩抜きしたら、
日陰干しで乾燥させてから、燻製にします。

今回の漬け込みには、ニンニクを加えたので、ささ身の味も少し変わるかも。

あまり興味の沸かない内容だと思い、ｍ(＿.＿)ｍ です。

ＤＥＮ