久しぶりの燻製

本当に、「ロング収納棚」の作業が進まず、
当然ながら、その続きのアップが出来ない！

久しぶりに燻製作り

そんな中、12日頃に本格的燻製をすべく、
4～6日にかけ燻製関連の試運転を兼ね、
久しぶりの燻製作りをしました。

昨年は、全く燻製作りせず、放置しといた
ので、メンテナンスしての試験運転ですね。

風乾機

乾燥用の吊り下げ式の網も有るものの、
DIYヤーとしては、DIYしたいとの思いから
箱型の乾燥箱を作って使ってました。

強制風乾機

箱の上面に扇風機（送風機を吸引に使用）が
付いていて、強制流風させています。

燻製中

箱本体は、ウエスタンレッドシダ―の板。
一番下は通風孔、前の扉は上下2段に
分けて開けられ、覗き窓も付いてます。
その覗き窓を開けたら、すごい燻煙が！

燻製箱左横上に付いてるベージュ色の
箱は温度コントローラーで、熱源である
電熱器の電源をON/OFFする、米国の
「ロバートショー」社製のコントローラー
本体部分が収まっています。

そのコントロールボックス

少し前まで、スーパーなどの冷凍陳列庫の
コントローラーに使われていた物と
同じ構造の物で、銅パイプの中のガスの
熱膨張収縮を検出してスイッチを動作
させるもので、つまり機械式と言うべき代物。
今なら、電子式（しかも高精度）
コントローラーの方が良いでしょうね。

燻製出来上がり

左写真：中央はウズラの卵右回りに
　　　　　左下から右回りに
　　　　　・チョリソー（チリソー？）
　　　　　・ベビーチーズ
　　　　　・サラダチキン（カット済）
　　　　　・厚揚げ（カット済）
右写真：真空パック入りで、左から
　　　　　・チョリソー
　　　　　・鮭切り身
　　　　　・チキンささ身
　　　　　・サーモン切り身
その他色々有ったけど食べちゃったっす！

とにかく何でも燻製にすると、美味しく
なるんです。
お手軽燻製方法も有るので、皆さんも是非
燻製をお試しあれ。

DEN